Tarte aux carottes et aux tomates

Préparation

• Pré-cuire la pâte (percée avec une fourchette) 5 min à 250°C. Puis, couper les tomates et les oignons en rondelles.
  Sortir la pâte précuite du four. Badigeonner le fond de moutarde de Dijon en mettre suffisamment pour que le fond de la pâte ne se voit plus.
  Disposer les tranches d'oignons, puis celles de tomates. Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Les disposer sur la tarte, saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence. Enfourner pendant environ 50 minutes.
  Déguster chaude, avec une salade verte.