Name: Terrine de poulet au pesto et tomates séchées
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g de blancs de poulet; 1 beau bouquet de basilic; 60 g de parmesan râpé; 60 g de pignons de pin; 8 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin; 1 bocal de tomates séchées; 2 boules de mozzarella di bufala; 16 tranches de jambon cru

Terrine de poulet au pesto et tomates séchées

Plat

8 parts

15 min

moyen

434 Kcal

Ingrédients

600 g de blancs de poulet
1 beau bouquet de basilic
60 g de parmesan râpé
60 g de pignons de pin
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
1 bocal de tomates séchées
2 boules de mozzarella di bufala
16 tranches de jambon cru

Coût estimé: 25.95€ (3.24€/part)

Préparation

Découper les blancs de poulet en tranches fines , salé ,poivré.
Faites revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes . Réserver sur du papier absorbant . Faites dorer à sec les pignons durant 5 minutes dans une poêle , laisser refroidir.
Mixer le basilic , le parmesan et les pignons et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ,sel et poivre.
Mélanger une cuillère à soupe de ce pesto avec le reste de l'huile d'olive et le vinaigre,réserver pour le service.
Égoutter et découper les tomates séchées en lanières.
Découper la mozzarella en tranches pas trop épaisses.
Tapisser des empreintes souples de jambon cru en le laissant dépasser . Alterner la mozzarella ; pesto , poulet , tomates. Renouveler pour une 2ème couche replier le jambon sur la garniture , tasser.
Poser une planchette munie de poids et placer au frais 24 heures.Servir avec le pesto vinaigré et une salade.
Il est préférable de faire cette terrine en forme individuelle car dans un grand moule à cake elle serait plus difficile à découper.
Il est important de découper des tranches de poulet et mozzarella pas trop épaisses pour pouvoir facilement réaliser 2 couches de garniture.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 433Kcal

Glucides: 11.9g
Lipides: 23.3g
Gras sat.: 8.5g
Protéines: 41.2g
Fibres: 4.6g
Sucre: 10.1g
ProPoints: 11
SmartPoints: 13

Information nutritionnelle pour 1 portion (200g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique