Tomates farçies aux rillettes de thon au fromage blanc

Préparation

• Découper le capuchon de la tomate, l'évider avec une cuillère à café, réserver l'intérieur pour autre chose, saler chaque tomate puis les mettre à l'envers sur un sopalin pour enlever l'eau.
  
  Ouvrir la boite de thon, l'égoutter.
  
  Dans un saladier, mettre le thon, l'écraser à la fourchette, saler un peu, poivrer un peu, ajouter une cuillère à soupe de jus du citron, le fromage blanc et bien mélanger.
  Mettre au frais 15 minutes.
  
  Sur une assiette, dresser quelques feuilles de salade, retourner les tomates, et les remplir délicatement des rillettes légèrement bombé, puis remettre le chapeau.
  
  Déposer sur la salade, décorer avec des fines herbes en croisé.
  
  Au moment de servir verser un filet d'huile d'olive,
  Déguster frais !
• Et manger frais