Pour la Sauce béchamel, dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire environ 1 minute en remuant.
Incorporer le lait en fouettant jusqu'à épaississement.
Relever d'une pincée de sel et de muscade. Réserver.
Pour la Sauce tomate, dans une grande casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter le vin et la feuille de laurier, puis laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
Ajouter les tomates et laisser mijoter environ 20 minutes. Saler et poivrer, puis retirer la feuille de laurier.
Incorporer la sauce béchamel à la sauce tomate et réduire le tout au mélangeur électrique.
Remettre dans la casserole, ajouter les tortellinis, bien mélanger et servir chaud. Décorer de feuilles de basilic frais.
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