Tortellinis, sauce épinards-crème

Plat

6 parts

facile

18 min

275 Kcal

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Ingrédients

• 800 grammes de tortellinis aux cèpes
• 20 cl de crème fraîche
• 20 cl de lait demi-écrémé
• 200 grammes d’épinards en branche surgelés
• 50 grammes de parmesan fraîchement râpé
• une poignée de noix grossièrement coupées
• sel
• poivre

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Préparation

• Faire cuire les tortellinis dans de l’eau bouillante en suivant les indications de l’emballage.
• Dans une casserole, faire chauffer la crème et le lait.
• Pendant ce temps, dégeler les épinards en branche au micro-ondes.
• Bien presser les épinards pour en éliminer le maximum d’eau et les incorporer dans le mélange crème-lait chaud.
• Mixer la préparation très finement et rajouter un peu de lait si elle est trop compacte.
• Laisser cuire cette préparation pendant 5 à 10 minutes après y avoir ajouté le parmesan râpé, le sel et le poivre.
• Servir chaud sur les tortellinis cuits, parsemer de morceaux de noix.

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