Tournedos Rossini

Name: Tournedos rossini
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 pavés de boeuf façon Tournedos; 2 tranches de foie gras cru ou cuit; 2 tranches de pain de mie; 4 cuillères à soupe de madère; beurre, sel, poivre

Plat

2 parts

10 min

5 min

facile

(3/5 - 1 vote)
10

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

2 pavés de boeuf façon Tournedos
2 tranches de foie gras cru ou cuit
2 tranches de pain de mie
4 cuillères à soupe de madère
beurre, sel, poivre

Préparation

Sortir la viande au moins 1 heure avant de la préparer.
Couper les bords du pain de mie et le faire griller au four ou au grille-pain.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y mettre les tournedos à cuire 2 minutes de chaque côté. Saler, poivrer et les garder au chaud.
Déglacer la poêle avec le madère en grattant bien les sucs pendant 1 minute sur feu vif.
Dresser les assiettes: déposer 1 tranche de pain de mie toastée, le tournedos par-dessus et surmonter d'une tranche de foie gras.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Rouleaux de printemps - bœuf mariné

L Le plat du jour

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Fitou Languedoc-Roussillon, Rouge

Pomerol Bordeaux, Rouge

Languedoc blanc Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:

Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)