Tourte au lapin et petis pois (torta tal-fenek) (message : mélanges des origines)

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Plat

4 parts

facile

50 min

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Ingrédients

• 4 râbles de lapin
• 1 tranche de ventrèche
• 1 tomate pelée
• 125 g de petits pois
• 25 cl vin blanc sec
• 1 oeuf
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de farine ou fécule de pomme de terre
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• QS Sel, poivre, huile d'olive

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Préparation

• Désosser les râbles de lapin.Couper la ventrèche en morceaux. Ecraser les gousses d'ails ensuite émincer l'oignon.
• Faire suer l'oignon dans de l'huile d'olive. Ajouter le lapin, la ventrèche, les gousses d'ail, la tomate épépinée et couper en morceaux.
• Dès que la lapin est coloré, verser le vin blanc et ajouter les petits pois.
• Laisser réduire au 2/3. Faire épaissir la sauce avec la fécule ou la farine.
• Foncer la pâte feuilletée dans des moules carrés. Répartir dans chaque moule la préparation.
• Recouvrir de pâte feuilletée et badigeonner de jaune d'oeuf la tourte.
• Enfourner pendant 15 minutes à 200°.

Babali

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