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Tourte au lapin et petis pois (torta tal-fenek) (message : mélanges des origines)
Tourte au lapin et petis pois (Torta tal-fenek) (Message : Mélanges des origines)
Préparation
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Désosser les râbles de lapin.Couper la ventrèche en morceaux. Ecraser les gousses d'ails ensuite émincer l'oignon.
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Faire suer l'oignon dans de l'huile d'olive. Ajouter le lapin, la ventrèche, les gousses d'ail, la tomate épépinée et couper en morceaux.
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Dès que la lapin est coloré, verser le vin blanc et ajouter les petits pois.
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Laisser réduire au 2/3. Faire épaissir la sauce avec la fécule ou la farine.
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Foncer la pâte feuilletée dans des moules carrés. Répartir dans chaque moule la préparation.
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Recouvrir de pâte feuilletée et badigeonner de jaune d'oeuf la tourte.
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Enfourner pendant 15 minutes à 200°.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
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Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
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