Tourte paysanne....

Préparation

• Dans un moule a tarte assez haut déposer votre première pâte feuilleté.
• Disposer régulièrement les rondelles de pommes de terre cuite, les lardons (précuit), l'oignon émincé et la mimolette en morceau.
• Dans un saladier fouetter les œufs avec le fromage ail et fines herbes et la crème. Saler et poivrer. Et verser sur les pommes de terres.
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  Étaler la seconde pâte sur votre plan de travail et faite une incision en forme de croix au milieu et rabattre les cotés (1 cm) Puis déposer délicatement sur la tourte..
  Souder les bords en roulant la pâte comme un boudin. Badigeonner de jaune d’œuf .
• Enfourner dans un four chaud 200° jusqu'à ce que la tourte soit bien doré, environ 30 minutes.