Une envie de salade gourmande

Préparation

• Coupez la pomme de terre en rondelles de 2 à 3 mm d'épaisseur. Bien rincer et faites cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
• Pareil avec les haricots. Les rafraichir rapidement dans un bain d'eau glacée.
• Faire cuire le blanc de poulet dans un bouillon de poule. Laisser refroidir.
• Coupez en rondelles les tomates, oignons, concombres, poivrons. Coupez la laitue ou détaillez la à la main.
• Dans un grand plat de service, disposez la laitue, au dessus les rondelles de pomme de terre froides, ensuite les tomates poivrons, oignons et haricots.
• Disposez le blanc de poulet taillé en rondelles sur le dessus ainsi que la pomme coupée en tranches. Finir avec les oeufs coupés en 4.
• Assaisonnez généreusement de vinaigrette. Servir avec une mayonnaise mélangée avec du ketchup.