Une envie de salade gourmande

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Plat

4 parts

facile

35 min

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Ingrédients

• une pomme de terre moyenne
• une poignée de haricots verts
• 3 tomates
• 2 concombres
• une pomme
• une demi oignon
• un poivron vert ou rouge
• une petite poignée de maïs
• une laitue
• 2 blancs de poulet
• des olives
• 2 oeufs

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Préparation

• Coupez la pomme de terre en rondelles de 2 à 3 mm d'épaisseur. Bien rincer et faites cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
• Pareil avec les haricots. Les rafraichir rapidement dans un bain d'eau glacée.
• Faire cuire le blanc de poulet dans un bouillon de poule. Laisser refroidir.
• Coupez en rondelles les tomates, oignons, concombres, poivrons. Coupez la laitue ou détaillez la à la main.
• Dans un grand plat de service, disposez la laitue, au dessus les rondelles de pomme de terre froides, ensuite les tomates poivrons, oignons et haricots.
• Disposez le blanc de poulet taillé en rondelles sur le dessus ainsi que la pomme coupée en tranches. Finir avec les oeufs coupés en 4.
• Assaisonnez généreusement de vinaigrette. Servir avec une mayonnaise mélangée avec du ketchup.

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