Variation de tartare de boeuf

Préparation

• C'est simplissime. On fait un Gloubi-boulga de tous les ingrédients avant de le consommer.
  Certains aiment bien présenter un tartare de bœuf entièrement préparé.
  
  Moi je suis plutôt partisan de présenter les différents ingrédients dans des petits ramequins et laisser ainsi les convives faire eux même leur savant mélange.
• Parmi les ingrédients vous avez du remarquer dans la liste la présence de l'arôme Maggi, autant que cela puisse paraitre bizarre, j'aime bien en rajouter quelques gouttes pour remplacer la sauce Worcestershire.
  
  Pour rester dans un thème basque, j'ai utilisé du piment d'Espelette à la place du poivre traditionnel.
• Pour la présentation, j'ai essayé de m'amuser en recherchant quelque chose de graphique.
  
  Pour cela j'ai formé un grand rectangle de viande hachée, sur lequel j'ai déposé des "rails" d'ingrédients. Le jaune d'oeuf vient quant à lui casser l'aspect rectiligne de ce plat avec sa rondeur... Je sais, on s'amuse comme on peut :-)