Velouté aux saveurs du Maroc

Préparation

• Mettez les échalotes dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5.
• Raclez les parois et ajoutez l'huile d'olive. Réglez 4 minutes, Varoma et touche de fonction "sens inverse".
• Lavez les tomates et les courgettes et coupez-les en morceaux.
• A la sonnerie, ajoutez 200 g de fèves, les courgettes, les tomates et 400 g d'eau puis programmez 10 minutes en Varoma et "sens inverse".
• Au bout des 10 minutes, mettez le Varoma en place avec les 150 g de fèves restantes et continuez la cuisson 10 minutes en mode Varome et "sens inverse".
• A la fin de la sonnerie, réservez les fèves. Ajoutez la menthe, le cumin et le sel dans le bol avant de mixer 1 minute à vitesse 10.
• Ajoutez 300 g d'eau et mélangez quelques seconde à vitesse 5 pour homogéniser l'ensemble.
• Servir le velouté avec les fèves réparties sur la surface et bein sur régalez-vous.