Veloute de carottes et tomates sechees

Plat

2 parts

facile

50 min

446 Kcal

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Restons simple avec notre délicieux velouté de carottes associé à des tomates séchées

Ingrédients

• 3 carottes
• 1 poireau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
• 40 cl de bouillon de légumes (un cube)
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de marjolaine séchée (pas mise)
• 1 morceau de gingembre de la grosseur d'une noisette
• 5 tomates séchées
• 15 cl de crème liquide
• sel
• poivre

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Préparation

• Peler les carottes et les couper en petits morceaux.
• Laver et couper le poireau en rondelles.
• Chauffer l'huile dans la sauteuse et y faire revenir les légumes environ 3 minutes.
• Verser le bouillon et porter à ébullition.
• Ajouter le laurier et la marjolaine.
• Peler et hacher finement le gingembre puis l'ajouter au bouillon.
• Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
• Sortir alors les feuilles de laurier de la soupe et la mixer en incorporant la crème.
• Saler et poivrer.
• Couper les tomates séchées en fines lanières puis les répartir sur le velouté dans des bols.

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