Velouté de choux fleur & pancetta grillée

Plat

4 parts

facile

27 min

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Tout simplement délicieux! A refaire!

Ingrédients

• 1 choux fleur, coupé en petits bouquets
• 1 échalote, finement hachée
• 1 cuillère à café beurre
• 1 cuillère à café huile de tournesol
• 25 cl H2O (+ un peu d'H2O à la fin pour ajuster la consistance du velouté)
• 1 cuillère à café bouillon légume (Vitam Gemüse Hefe Brühe)
• 8 tranches de Pancetta

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Préparation

• Couper le choux fleur en petits bouquets et rincer. Émincer finement l'échalote et la faire fondre dans le beurre et l'huile pendant 5 minutes à feu doux.
• Ajouter le choux fleur et faire revenir 2 minutes environ. Ajouter l'eau et le bouillon, porter à ébullition, puis laisser frémir pendant 20 minutes.
• Pendant ce temps préparer la pancetta en la mettant sous le grill du four ou dans une poêle sans matière grasse.
• Mixer finement la préparation avec le choux fleur, saler à votre goût.
• Parsemer des petites lamelles de pancetta grillée sur le dessus du velouté.

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