Velouté de cresson et de brocoli

Plat

4 parts

facile

30 min

55 Kcal

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Voici un savoureux plat, si le cresson domine en goût, c'est le brocoli qui donne tout son velouté à ce potage. Le mélange est équilibré.

Ingrédients

• 1 poireau
• 1 brocoli
• 125 g de pousses de cresson
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon de légumes
• sel
• poivre blanc

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Préparation

• Laver et émincer le poireau. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire suer le poireau.
• Prélever les fleurettes du brocoli et les laver dans un grand volume d'eau.
• Les égoutter et les ajouter dans la casserole. Mélanger.
• Ajouter les pousses de cresson et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient fondues.
• Couvrir d'eau, ajouter le cube de bouillon de légumes et laisser cuire à découver pendant 20 à 25 minutes.
• Mixer finement, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud.

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