Velouté de cresson et de brocoli

Name: Velouté de cresson et de brocoli
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 poireau; 1 brocoli; 125 g de pousses de cresson; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cube de bouillon de légumes; sel; poivre blanc

Voici un savoureux plat, si le cresson domine en goût, c'est le brocoli qui donne tout son velouté à ce potage. Le mélange est équilibré.

Plat

4 parts

5 min

25 min

facile

55 Kcal

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8

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Ingrédients

1 poireau
1 brocoli
125 g de pousses de cresson
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes
sel
poivre blanc

Coût estimé: 1.62€ (0.41€/part)

Préparation

Laver et émincer le poireau. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire suer le poireau.
Prélever les fleurettes du brocoli et les laver dans un grand volume d'eau.
Les égoutter et les ajouter dans la casserole. Mélanger.
Ajouter les pousses de cresson et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient fondues.
Couvrir d'eau, ajouter le cube de bouillon de légumes et laisser cuire à découver pendant 20 à 25 minutes.
Mixer finement, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud.

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