Velouté de potiron au cumin

Préparation

• A l’aide d’un couteau bien tranchant, couper des tranches de potiron puis poser les tranches sur le plan de travail et enlever la peau à la pointe du couteau.in
• Découper le potiron en morceau.
• Peler et couper l’oignon en petits dés.
• Dans un grand fait-tout, faire dorer un gros morceau de beurre (environ 10 à 15 g) à feu moyen.
• Ajouter les oignons et les faire suer.
• Ajouter le potiron, assaisonner, ajouter le cumin, baisser le feu et laisser mijoter à couvert en revenant mélanger de temps en temps.
• Au bout d’environ 40 minutes le potiron est cuit, ajouter alors la crème fraîche et bien mélanger.
• Goûter pour vérifier votre assaisonnement.
• Mixer la soupe et c’est prêt ! Vous pouvez la réchauffer un peu dans le fait-tout avant de la consommer.