Velouté servi en verrine aux fanes de radis et au crabe

Plat

3 parts

facile

30 min

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Une petite recette de soupe très goûteuse. Pour les gourmands, une petite cuillerée de crème fraîche, c'est meilleure.

Ingrédients

• Une botte de radis
• 2 petites pommes de terre (épluchées et coupées en petits morceaux)
• une cuillère d'huile de tournesol
• sel
• une petite boîte de miette de crabe
• Piment d'Espelette
• Quelques pluches de Persil pour décorer

Vous allez aimer

Velouté de potimarron

Préparation

• Laver minutieusement les fanes de radis, retirer les feuilles abîmées.
• Dans une casserole, faire revenir les fanes avec l'huile de tournesol. Ajouter les pommes de terre, puis 70 cl d'eau.
• Laisser cuire à feu moyen. Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer la casserole du feu. Saler.
• Laisser un peu refroidir avant de mixer la soupe.
• Égoutter le crabe.
• Dans des petites verrines ou des assiettes à soupe, verser le velouté puis ajouter le crabe. Servir chaud ou tiède.
• Décorer avec le persil et saupoudrer de piment d'Espelette.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?