Name: Vous avez bien dit « saucisses végétales » ?
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de gluten de blé (Celtat); 60 g de levure maltée; 1/2 oignon haché; 5 g de sel Herbamare; 5 g de paprika; 2 g de safran rouge (Maroc); 5 g de cumin; 5 g de curcuma; 5 g de garam masala; 10 g de graines de tournesol; 10 g de graines de lin; 250 ml d’eau bien froide; 5 ml de Marmite; 3 gousses d’ail hâchées; 20 ml d’huile de noix; 20 ml de Shoyu (Lima); 5 ml de sirop d’agave

Préparation

Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier en les suivant dans l’ordre. Réserver.
Après avoir mesuré l’eau fraîche à l’aide d’un verre doseur, ajouter la Marmite, l’ail haché, l’huile, le Shoyu et le sirop d’agave. Bien mélanger le tout. Réserver.
Verser les ingrédients humides dans le saladier avec les ingrédients secs et commencer à mélanger à la fourchette. Former une boule.
Prendre une partie de la pâte et en remplir un ramequin.
Retourner le ramequin sur une feuille de papier aluminium en forme de rectangle et former une saucisse à l’aide de la pâte.
Replier la saucisse sur elle-même plusieurs fois jusqu’à ce que le papier aluminium soit terminé. Puis, fermer les bords en forme de papillotes.
Recommencer l’opération jusqu’à obtention de quatre papillotes.
Porter à ébullition une grande marmite remplie d’eau et plonger les papillotes. Mettre sur feu moyen et laisser cuire pendant trente minutes.
Égoutter et déplier les papillotes les unes après les autres.
Servir de suite ou laisser au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
Il est possible de les réchauffer une dizaine de minutes à couvert dans un wok.

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Ingrédients

Ingrédients secs :

Ingrédients humides :

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