Seitan

Le seitan, appelé aussi « nourriture de Bouddha » et Wheat gluten en anglais, est un aliment à base de protéine de blé, le gluten. Excellent succédané de la viande pour les plats classiques, dans le végétalisme et le végétarisme, il est utilisé comme source de protéines (30 %, ainsi que vitamine B2 et fer), ne contenant pratiquement pas de graisse et sans purine ni cholestérol. Il est utilisé dans les recettes de bourguignon végétarien, blanquette de seitan, ragoût de seitan, etc.

Boulettes végétariennes de seitan à la sauce tomate

Plat facile 20 min 20 min

Ingrédients: Pour les boulettes : 200g de seitan 100g de haricots rouges (en boite égouttés) 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 2 cuillères à café de...

Tajine végétarien (cuisinez le seitan avec nous !)

Plat facile 2 h 20 m 508 kcal

Ingrédients: 520gr de carottes 800gr de pommes de terre 3 gousses d'ail 200gr de seitan 200gr de pois chiches (cuits) 2 oignons rouges 130gr d'olives vertes...

Bourguignon végétarien au seitan (fait maison)

Plat facile 2 h 15 m 671 kcal

Ingrédients: Pour le seitan rouge : 200 g de gluten de blé (ça ressemble à de la farine, on en trouve en coop bio) 50 g de farine T65 1 oignon 3 ou 4 carottes...

Fajitas végétariennes au seitan.

Entrée facile 10 min 110 kcal

Ingrédients: 1 kit à fajitas 3 oignons 3 tomates 400 grammes de seitan (environ ! ) salade verte

Le seitan - poulet vegetal - plat vegetarien - cuisson au four

Plat moyen 30 min 1 heure

Ingrédients: Ingrédients pour réaliser le seitan : 300 grammes de farine de gluten ( en magasin bio) 130 grammes de farine de riz 6 cuillères à soupe de Tamari...

J'ai osé ... le poulet végétal (seitan pour les connaisseurs)

Plat facile 15 min 35 min

Ingrédients: Pour 900 g de "poulet végétal" : 130 g de gluten pur 50 g de poudre d'amandes 40 g de maïzena 2 cuillères à café de purée d'amandes blanche 150 ml...

Seitan maison aux champignons

Plat facile 20 min 40 min

Ingrédients: 130 g de gluten de blé 40 g de maïzena 50 g de poudre d'amande 2 cuillères à café de purée d'amande blanche 150 ml d'eau 4 cl de shoyu ail en...

Seitan aux carottes et patates douces rôties à la cannelle

Plat facile 15 min 40 min

Ingrédients: 2 carottes 1/2 oignon 2 gousses d’ail Huile d’olive 350 g de patate douce 1/2 verre de bouillon de légumes ayant servi à la préparation du seitan...

Seitan fume

Plat facile 15 min 1 heure

Ingrédients: -2 verres de farine de gluten -1 verre de farine de maïs bio (ou maïzéna) -1 verre de poudre d'amande (complète ou non) -le tout lié avec une tasse...

Interview chez 750 g et civet de seitan

Plat facile 1 h 35 m 415 kcal

Ingrédients: 400 g de seitan 185 g de tofu fumé 2 oignons 2 carottes 8 cl de cognac 1,5 cuillère à soupe de farine T 110 1,5 cuillère à soupe de sucre...

Seitan maison, installer la dernière mise à jour

Autre facile 15 min 1 heure

Ingrédients: 200 g de gluten en poudre 20 g d'arrow root 20 g de levure de bière 360 g de liquide

Comment faire du seitan?

Plat facile 35 min 186 kcal

Ingrédients: 200 g de farine de gluten 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de piment doux 1 cuillère à café de safran 1 cuillère à café de sel...

Instant zen aux biscuits au tofu

Autre facile 30 min 20 min

Ingrédients: Farine blé T55 : 200 g Tofu le plus ferme, bien égoutté, écrasé: 160 g Seitan broyé finement (Protéine de soja déshydraté): 25 g Poudre à lever 3...

Langues de belle-mère

Plat facile 2 h 35 m 407 kcal

Ingrédients: 250 g de riz long complet indica (Markal) 3 poivrons rouges 185 g de seitan (Soy) 30 ml d’huile d’olive 10 ml de vinaigre de cidre (Naturalia) 2...

Riz basmati aux choux de bruxelles et olives vertes /

Plat facile 35 min 327 kcal

Ingrédients: 250 g de riz basmati 85 g de seitan 450 g de choux de Bruxelles surgelés 1 bouillon-cube de légumes 3 cuillères à soupe d'olives vertes 4...

Saucisson de seitan

Plat facile 10 min 1 heure

Ingrédients: 1 tasse et demie de farine de gluten 1 tasse de crème de riz 3/4 de tasse levure de bière maltée 2 cuillères à soupe rases de thé fumé lapsang...

Steaks au seitan epice

Plat moyen 35 min 1262 kcal

Ingrédients: 2 tasses de farine de gluten 1 tasse d'amande en poudre complète 2 cuillères à soupe d'oignons déshydratés 2 cuillères à soupe d'échalotes...

Ragoût de seitan

Plat facile 15 min 20 min

Ingrédients: 1 sachet sous-vide de Seitan 1 Oignon jaune émincé 2 Carottes en rondelles 1 Brocoli, ne garder que les têtes et garder les tiges pour un...

Wrap melting pot

Plat facile 2 min 20 min

Ingrédients: 4 tortillas bio (moins chères que les old el paso) 1 croc' seitan 1 croc' boulgour 2 rondelles de tempeh 1 poignée d'haricots verts (en boite) -...