Tajine végétarien (cuisinez le seitan avec nous !)

Name: Tajine végétarien (cuisinez le seitan avec nous !)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 520gr de carottes; 800gr de pommes de terre; 3 gousses d'ail; 200gr de seitan; 200gr de pois chiches (cuits); 2 oignons rouges; 130gr d'olives vertes (dénoyautées); 2 cuillères à soupe de sirop d'agave; 1 citron jaune; 8 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 bouquet de coriandre; 1 petit morceau de gingembre; 20gr d'amandes effilées; 20gr de pistaches décortiquées; 1 cuillère à soupe de cumin; 100ml d'eau; Sel (au goût)

Combien de temps puis-je conserver les restes de mon tajine ?

Placés dans une boîte hermétique, vous pourrez les conserver 2 jours au réfrigérateur.

Puis-je congeler cette recette ?

Sans problème ! Vous pourrez la faire décongeler sur feu doux dans une cocotte directement sur des plaque de cuisson ou bien dans un four à 150°C.

Que faire si je n'ai pas de plat à tajine ?

Vous pourrez utiliser une cocotte en fonte ou un fait-tout que vous placerez dans le four.

Par quoi remplacer la coriandre ?

Vous pourrez la remplacer par du persil.

Par quoi remplacer les amandes et pistaches ?

Par d'autres fruits à coque type noix, noix de cajou ou noisettes.

Qu'est-ce que le seitan ?

Le seitan est un aliment fabriqué à base de gluten de blé ou d'épeautre. Il est souvent utilisé dans les régimes alimentaires végétariens, végétaliens et flexitariens. Riche en protéines végétales, le seitan est aussi pauvre en graisses.

Puis-je mettre de la viande dans ce tajine ?

Oui vous pourrez remplacer le seitan et les pois chiches par des morceaux de viandes ou de poisson. Faites-les revenir quelques minutes dans le mélange oignons / carottes / épices avant de les placer dans votre plat à tajine puis au four.