Voici les 7 meilleures sources de protéines végétales!

Pourquoi les protéines végétales sont-elles importantes?

Les protéines jouent un rôle crucial dans la croissance et la réparation des tissus, et elles sont également essentielles pour la production d'enzymes, d'hormones et d'autres molécules biologiques. Contrairement à la viande, les protéines végétales s'accompagnent souvent de fibres, de vitamines et de minéraux, et elles sont pauvres en graisses saturées.

Comment équilibrer son apport en protéines?

Même si certaines protéines végétales ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels (sauf exceptions comme le quinoa et le soja), il suffit de combiner différentes sources de protéines végétales tout au long de la journée pour couvrir ses besoins. Par exemple, associer des céréales et des légumineuses (riz et lentilles, maïs et haricots) est une façon simple et efficace de créer un repas complet sur le plan nutritionnel.

Découvrez la liste de ces aliments végétaux hyper protéinés:

Lentilles

Les lentilles sont un incontournable pour toute alimentation à base de plantes. Non seulement elles sont riches en protéines (environ 9 g pour 100 g cuites), mais elles fournissent également une grande quantité de fibres, de fer et de vitamines B. De plus, elles se cuisinent facilement en soupes, salades, dahl ou encore en galettes.

Pois chiches

Les pois chiches sont une autre excellente source de protéines, avec environ 7,3 g pour 100 g cuits. Utilisés dans des plats tels que le houmous, les ragoûts, ou même rôtis pour une collation croquante, ils sont également riches en fibres et en micronutriments comme le fer, le magnésium et le zinc.

Quinoa

Le quinoa est souvent surnommé une "super graine" en raison de sa richesse nutritionnelle. Il contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une protéine complète. Avec environ 4,4 g de protéines pour 100 g cuits, il est également sans gluten, riche en fibres et en antioxydants. Parfait en salade ou en accompagnement.

Tofu et Tempeh

Issus du soja, le tofu et le tempeh sont des piliers dans la cuisine végétalienne et végétarienne. Le tofu contient environ 8 g de protéines pour 100 g, tandis que le tempeh en contient encore plus, environ 19 g pour 100 g. En plus de leurs apports protéiques, ils sont très versatiles: grillés, sautés, ou intégrés dans des ragoûts et currys.

Haricots noirs

Les haricots noirs sont non seulement riches en protéines (environ 8,9 g pour 100 g cuits), mais ils sont aussi une excellente source de fibres et de fer. Leur texture crémeuse et leur saveur légèrement sucrée les rendent parfaits pour des plats comme le chili, les burritos, ou les salades.

Avoine

L'avoine est une céréale riche en protéines avec environ 13 g de protéines pour 100 g. Elle est également une excellente source de fibres solubles, qui aident à réguler le taux de cholestérol. Idéale pour le petit-déjeuner sous forme de porridge, granola ou ajoutée dans des recettes de pâtisseries.

Noix et amandes

Les noix, notamment les amandes, sont une bonne source de protéines végétales. Par exemple, 100 g d'amandes contiennent environ 21 g de protéines. Riches en graisses saines, elles sont parfaites comme collation ou ajoutées dans des salades ou des mueslis.

En résumé...

Une alimentation végétale riche en protéines est non seulement faisable mais également délicieuse et bénéfique pour la santé. Alors, que vous soyez végétalien, végétarien, ou simplement à la recherche de nouvelles façons de diversifier votre régime, ces options végétales vous offriront des alternatives saines, savoureuses et riches en protéines! :-)