Houmous libanais onctueux

Name: Houmous libanais onctueux
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 gr de pois chiches égouttés cuits; 1 gousse d'ail; 50 ml d'huile de sésame; jus d'1/2 citron; 1 pincée sel; 1 c. à café d'huile d'olive; 1 pincée de cumin; 1 pincée de paprika

Les pois chiches sont de sortie aujourd'hui ! Une recette à déguster en entrée ou en apéritif, accompagnée de pain pita/ toats grillés / bâtonnets de crudités ;-)

Accompagnement

10 parts

5 min

facile

70 Kcal

(4.3/5 - 147 votes)
42
4574

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Ingrédients

250 gr de pois chiches égouttés cuits
1 gousse d'ail
50 ml d'huile de sésame
jus d'1/2 citron
1 pincée sel
1 c. à café d'huile d'olive
1 pincée de cumin
1 pincée de paprika

Coût estimé: 0.86€ (0.09€/part)

Matériel

Hachoir

Préparation

Mettez les pois chiches, le jus de citron, le sel, l'huile de sésame et la gousse d'ail épluchée dans le hachoir.
Hachez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène (1 petite minute).
Disposez votre houmous dans une assiette creuse.
Versez un filet d'huile d'olive dessus, puis saupoudrez de cumin et de paprika.
Et voilà, votre houmous libanais est prêt !

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Conseils et astuces:

Les pois chiches : pour un résultat encore plus lisse et onctueux, vous pouvez peler vos pois chiches. Cela peut être fastidieux, mais le résultat vaut le coup !

L'huile de sésame : elle vient remplacer le tahiné, cette pâte de sésame libanaise, ingrédient de base du houmous traditionnel.

Avec quoi le manger? Traditionnellement, le houmous se mange avec du pain libanais ou pain pita, des sortes de galettes qu'on déchire et qu'on plie afin de faire une "cuillère" à houmous. Mais vous pourrez très bien y planter des crudités ;-)

Conservation : Vous pouvez conserver le houmous pendant environ 1 semaine, dans une boite ou un bocal hermétique, en le couvrant d'une fine couche d'huile d'olive pour bien le protéger.

Pas de hachoir ? Un presse-purée fera l'affaire. Vous ne pourrez toutefois pas utiliser de blender ou de mixeur, qui vous forcera à ajouter trop de liquide, et vous perdrez la consistance délicate du houmous.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 70Kcal

Glucides: 3.6g
Lipides: 5.2g
Gras sat.: 0.8g
Protéines: 1.5g
Fibres: 1.6g
Sucre: 0.6g
ProPoints: 2
SmartPoints: 2

Information nutritionnelle pour 1 portion (34g)

Sans gluten

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Ptitchef_com

Photos

Questions:

Peut-on conserver cette préparation au frais qqs jours dans un bocal en verre ?

Réponse:

Bonjour, oui bien sûr !

Commentaires des membres (42):

Marie-Josée, 20/10/2022

Vous pouvez également avant de servir décorer avec une poignée de pignons dorés à la poêle sans huile

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lakafrine, 25/06/2019

Mon astuce ,(aide pour débarrasser plus rapidement les pois chiches de leur peau) je vide ma boite de pois chiches dans une casserole avec son eau ,éventuellement j'en rajoute un peu et je fais bouillir 5-10 minutes les peaux se détachent toutes seules j’égoutte en gardant le jus je rince à l'eau froide,et je fais le tri pois chiches/ peau... c'est fastidieux mais plus rapide.Mais c'est tellement bon ça mérite ce petit effort.

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Réponse Ptitchef:

On essaiera ;-)

Roulla, 16/04/2019

Super bon le houmos libanais .. le Tahini au lieu l'huile sesame sa donne un gout aussi délicieux .. laisser a part peut de pois chiches pour la decoration au centre et top du plat .. mmmm yamyam

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laurie, 18/11/2018

Aussi bon qu'en Jordanie

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BobD, 03/07/2018

Isabellle13 ... Pouvez nous expliquer comment on épluche des pois chiche ??? A l’économe, au couteau d’office ... ?????? C'est tellement plus facile de passe la preparation à la passoire fine ou au chinois.

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06/09/2016

J'adore les recettes de p'tit chef , elles sont faciles

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06/09/2016

Délicieux.

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26/02/2016

Je l'ai préparé et c'était excellent et très apprécié de tous.....
persil,ail,piment .....3 présentations au goùt de chacun

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26/02/2016

Avec des herbes de Provence, c'est bon comme la-bas dis !