Seitan aux carottes et patates douces rôties à la cannelle

Préparation

• Couper la patate douce en deux et la faire cuire dans une casserole d’eau bouillante une trentaine de minutes jusqu'à ce qu’elle soit tendre.
• Sortir le seitan et verser son bouillon dans un demi-verre. Diluer la cannelle dans le bouillon et ajouter le thym. Réserver.
• Découper les carottes en cubes et les faire revenir avec l’ail et l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Saler. Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
• Lorsque la patate douce est cuite, enlever sa peau à l’aide d’un couteau et couper la en rondelles.
• Puis l’ajouter aux carottes et verser le mélange bouillon de légumes, cannelle et thym. Laisser mijoter une quinzaine de minutes.
• Pendant ce temps, faire revenir les morceaux de seitan à la poêle avec du sel Herbamare 10 à 15 minutes. Réserver.
• Disposer dans chaque assiette une à deux tranches de seitan, des rondelles de patate douce ainsi qu’un petit sommet de carottes.