Vos invités seront bouche bée par cet accompagnement, simple à réaliser !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 gr de carottes
- Huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet garni (ou 2 feuilles de laurier)
- Sel
- Poivre
Pour la Vinaigrette:
- 2 clémentines (en plus c'est la saison)
- 25 gr de beurre doux
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires :
- Couteau
- Plat allant au four
- Planches à découper
- Cuillères en bois
- Papier aluminium
Préparation étape par étape :
- Préparation et chauffe
Préchauffez le four à 180°C et laver les carottes.
- Créer l'effet accordéon
Placer une carotte entre 2 planches (ou 2 cuillères en bois) et réaliser des incisions fines sans couper complètement.
- Préparer le moule
Graisser, puis y déposer les carottes, l'ail, le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Cuisson au four
Couvrir de papier aluminium et cuire 1 heure. Retirer le papier, mélanger et poursuivre la cuisson à découvert pendant 20 minutes.
- Préparer la sauce
Râper les clémentines, extraire le jus et faire fondre le beurre. Mélanger le zeste, le jus, le beurre, le miel et le vinaigre dans un bol. Assaisonner de sel et de poivre, puis mélanger.
- Finition
Verser la sauce sur les carottes et cuire encore 15 minutes au four, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Et voilà!
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Mathieu
