Vous rêviez de goûter à la meilleure purée de pommes de terre? Voici la recette mythique de Joël Robuchon!
Source photo : Ptitchef

Si vous êtes un passionné de gastronomie, vous avez probablement entendu parler de Joël Robuchon, le chef légendaire surnommé le « Chef du siècle » par ses pairs. Son influence sur la cuisine française et internationale est indéniable, avec plus de 30 étoiles Michelin et un talent exceptionnel pour sublimer des ingrédients simples. Parmi ses créations emblématiques, une se distingue particulièrement: sa purée de pommes de terre. Oui, vous avez bien lu, un plat à première vue simple qui a volé la vedette au cœur des menus les plus raffinés du monde. Ce n'était pas un risotto aux truffes ni une viande parfaitement cuite, mais bien une purée, qui, grâce à la magie de la technique de Robuchon, est devenue un plat incontournable!