Interview chez 750 g et civet de seitan

Ingrédients

• 400 g de seitan
• 185 g de tofu
• fumé
• 2 oignons
• 2 carottes
• 8 cl de cognac
• 1,5 cuillère à soupe de farine T 110
• 1,5 cuillère à soupe de sucre Muscovado

Bouquet garni :

• thym
• laurier
• persil
• 3 belles gousses d'ail pressées
• 500 g de champignons
• 1 l de vin rouge corsé
• 2 cuillères à soupe de crème
• Ghee ou huile d'olive
• Sel
• poivre