Civet de canard à la marmelade de cloudberry Plat4 partsfacile2 h 45 m Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 4 4 cuisses de canard gras si possible 300 g de lardons fumés 200 g de champignons de Paris en boite 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne dont 50 cl pour la marinade 1/2 l de fond de volaille 3 oignons dont un émincé finement pour la marinade 3 gousses d'ail écrasées dont 1 pour la marinade 1 carotte émincée finement pour la marinade thym , laurier , clou de girofle pour la marinade sel piment d'Espelette 3 cuillères à soupe de graisse de canard 1 cuillère à soupe de farine pour singer les cuisses 1 verre à liqueur de cognac pour flamber 2 cuillères à soupe de cloudberry " marmelade de baies polaires "
