Bourguignon végétarien au seitan (fait maison)

Ingrédients

Pour le seitan rouge :

• 200 g de gluten de blé (ça ressemble à de la farine, on en trouve en coop bio)
• 50 g de farine T65
• 1 oignon
• 3 ou 4 carottes
• une bouteille d'un litre de jus de légumes (betteraves, céleri, carottes)
• du thym
• du laurier
• 2 cubes de bouillon de légumes (bio, ils ont plus de goûts).
• un demi litre d'eau (ou un demi litre de bouillon de légumes)

Pour la marinade :

• un demi litre de vin rouge
• 200 g de tofu ferme

Pour le bourguignon :

• La préparation du seitan
• 1 boite de tomates concassées (bio, c'est bien meilleur)
• 50 g de margarine
• 50 g de farine de blé
• 300 g de champignons de paris (frais, c'est bien meilleur)