Wok de légumes comme en été avec rosbeef

Préparation

• Sortir le bœuf 1 heure ou plus avant la cuisson, puis l'enduire d'huile d'olive.
• Épépiner les poivrons, couper la courgette en morceaux de 1 cm.
• Éplucher l'oignon et les pommes de terre et couper le tout en dés.
• Chauffer de l'huile d'olive dans le wok, ajouter les légumes et l'ail écrasé et laisser revenir une dizaine de minutes.
• Parsemer de persil, saler et poivrer.
• Pendant ce temps enfourner le rosbeef 20 minutes (pour une cuisson saignante) à 220° puis laisser reposer 10 minutes pour que la viande se détende.
• Dresser les légumes dans des moules à pâtisserie et les accompagner de tranches de bœuf parsemées de fleur de sel et de poivre.