Wok de légumes comme en été avec rosbeef

Plat

4 parts

facile

42 min

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Ingrédients

• 1 rosbeef de 900 g
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 courgette
• 1 oignon rouge
• 2 pommes de terre
• 1 gousse d'ail écrasée
• Fleur de sel
• poivre 5 baies
• 1 bouquet de persil

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Préparation

• Sortir le bœuf 1 heure ou plus avant la cuisson, puis l'enduire d'huile d'olive.
• Épépiner les poivrons, couper la courgette en morceaux de 1 cm.
• Éplucher l'oignon et les pommes de terre et couper le tout en dés.
• Chauffer de l'huile d'olive dans le wok, ajouter les légumes et l'ail écrasé et laisser revenir une dizaine de minutes.
• Parsemer de persil, saler et poivrer.
• Pendant ce temps enfourner le rosbeef 20 minutes (pour une cuisson saignante) à 220° puis laisser reposer 10 minutes pour que la viande se détende.
• Dresser les légumes dans des moules à pâtisserie et les accompagner de tranches de bœuf parsemées de fleur de sel et de poivre.

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