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« Yabrak » ou feuilles de laitue farcies

Voici une recette qui réunit les plaisirs gustatifs, la convivialité, les parfums et les saveurs.

Plat
8 parts
20 min
40 min
moyen
« Yabrak » ou feuilles de laitue farcies
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Ingrédients

8

Quelques feuilles de:

Préparation

  • Trier, laver et hacher le persil, la coriandre et les blettes. éplucher et émincer l'oignon.
  • Mélanger les légumes et la viande hachée, ajouter le riz, les oeufs, saler et poivrer.
  • Détacher les feuilles saines d'une laitue, les laver avec soin, les tremper pendant quelques minutes à l'eau chaude pour les ramollir un peu. Bien égoutter.
  • Prendre les feuilles une à une et placer au milieu de chaque feuille 2 cuillères à soupe de farce, replier les feuilles autour de la farce pour faire des boulettes bien serrées.
  • Mettre l'huile à chauffer dans un faitout, ajouter la purée de tomate, l'harissa, saler et poivrer, ajouter un bon verre d'eau puis aligner les feuilles farcies dans cette sauce et laisser cuire à couvert pendant 40 minutes.
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Tomates farcies faciles et rapides


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23/10/2012

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