Terrine de veau
38 recettes
Aux légumes, viande ou poisson, la terrine est savoureuse et facile à cuisiner. Aubergines et sauce tomate, courgettes lardons et basilic, chèvre et poivrons, ce pâté cuit au bain-marie permet une entrée gourmande ou un plat complet. Raffinées, les terrines de rougets aux tomates, de foie gras, aux deux saumons ou de coquilles Saint Jacques font sensation dans l'assiette.
Terrine de veau et de poulet aux trompettes de la mort
Plat facile 20 min 1 heure
Ingrédients: 500 g de veau haché 1/2 oignon émincé 1 cuillère à soupe de persil 1 cuillère à soupe d'échalote émincée 1 cuillère à soupe d'ail émincé 1...
Terrine de veau (viande et foie)
Entrée facile 2 h 20 m 203 kcal
Ingrédients: 100 g de viande de veau 100 g de foie de veau 1 gousse d'ail (petite) 1 oignon (petit) Persil Ciboulette 200 g de chair à saucisse Basilic Romarin...
Terrine pressée de caille, ris de veau et foie gras
Autre facile 40 min 20 min
Ingrédients: 250 g de ris de veau 4 cailles ou 8 filets 50 cl de bouillon de volaille 3 feuilles de gélatine 2 à 3 tranches de foie gras de canard 6 à 8...
Terrine aux trois viandes : boeuf, porc, veau
Entrée facile 1 h 30 m 384 kcal
Ingrédients: 300 g de steak haché 300 g d'échine de porc hachée 300 g d'épaule de veau hachée 3 carottes 1 botte de persil plat 100 g de mie de pain rassise 2...
Terrine de campagne
Entrée moyen 2 h 30 m 1 h 30 m
Ingrédients: 250 gr de poitrine de porc fraîche 250 gr d'échine de porc 300 gr de foie de veau 2 oignons 4 gousses d'ail 2 échalotes 2 feuilles de laurier 1...
Terrine de campagne facile aux pistaches et aux noisettes
Entrée facile 25 min 1 heure
Ingrédients: 250g d'échine de porc 100g d'épaule de veau 100g de lard gras frais 1 fine barde de lard assez large 1 oignon 4 branches de persil 2 oeufs 2...
Terrine aux 3 viandes weight watchers
Autre facile 1 h 50 m 177 kcal
Ingrédients: 600 g d'escalope de dinde 150 g d'escalope de veau 200 g de filet mignon 100 g de bacon 3 échalotes 1 bouquet de persil 1 petit oeuf 3 cuillères à...
Terrine de viande
Entrée facile 1 heure 2 heures
Ingrédients: Pour une terrine de 8 personnes, il vous faut: 600 gr de boeuf 300 gr de porc (échine et lard) 600 gr de sauté de veau 1 bouteille de vin d'Alsace...
Terrine de lapin aux noisettes et magret fumé
Entrée moyen 3 h 15 m 664 kcal
Ingrédients: 2,2kg de lapin (coupé en morceaux) 1 cac d'agar agar 150 gr de magret (séché) 2 carottes 2 échalotes 1/2 oignon 10 cl de vin blanc sec 3 cuillères...
Terrine de canard aux pistaches
Plat facile 30 min 1 h 20 m
Ingrédients: 300 g de magret de canard 200 g de chair à saucisse 100 g de porc (échine ou poitrine) 150 g de foie de volaille 1 oeuf 30 g de pistaches Un...
Terrine de campagne
Entrée Difficile 40 min 4 heures
Ingrédients: 2/5 de porc gras (gorge ou poitrine) 2/5 de veau (collier ou tendron) 1/5 de foie de porc 1 verre ballon plein d'alcool fort (whisky, cognac,...
Terrine de lapin et pruneaux
Entrée moyen 10 min 2 h 30 m
Ingrédients: Pour une terrine, il vous faut: 1 kg de viande de lapin avec le foie 10 pruneaux 1 sachet de thé 80 gr de beurre 200 gr d'épaule de veau en...
Terrine d'orignal au cidre de glace, avelines, morilles, bleuets séchés, poivre rose.
Entrée facile 20 min 2 heures
Ingrédients: 300 g d'orignal, haché au robot thermomix ou autre 500 g de côtelettes de porc papillon, haché au robot thermomix ou autre 8 tranches de bacon,...
Terrine aux trois viandes, pruneaux et armagnac
Entrée facile 20 min 1 heure
Ingrédients: 600 g de porc 600 g de veau 2 escalopes de dinde une dizaine de fines tranches de poitrine fumée 1 oignon une belle poignée de pruneaux un peu de...
Terrine de pintade aux chanterelles et aux lentins des chênes
Plat moyen 20 min 2 jours 2 h
Ingrédients: 1/ pour une terrine d'un litre environ : 150 g de chanterelles 150 g de shii-takes frais une pintade 100 gr d’escalope de veau 200 gr de poitrine...
Terrine de pintade aux marrons
Plat facile 2 h 50 m 818 kcal
Ingrédients: 2 pintades 300 g d'échine de porc désossée 300 g d'épaule de veau désossée 150 g de lard gras 200 g de marrons au naturel 3 oeufs 3 échalotes 1...
Terrine aux herbes à ma façon
Apéritif facile 15 min 48 min
Ingrédients: 500 g de chair à saucisses porc et veau 100 g de lard de poitrine fumé coupé en petits dés (ou de lardons fumés tous faits) 1 oeuf 500 g...
Terrine de canard à la pistache
Entrée moyen 25 min 1 h 45 m
Ingrédients: Pour 8 personnes, il vous faut: 1kg de filets de canards 200 gr de veau 300 gr de lard gras 1 crépine 1 cuillère à soupe de cognac 1 oeuf 4...
Terrine de boeuf en gelée
Plat moyen 20 min 3 heures
Ingrédients: 1 kg de boeuf 1 pied de veau 2 carottes 1 bouquet garni 4 oignons nouveaux + 1 gros oignon piqué d 'un clou de girofle 2 gousses d'ail 1 petit...
Terrine de la semaine au calvados et aux noix
Entrée moyen 2 jours 3 heures
Ingrédients: Poitrine de porc (700g) Poitrine ou épaule de veau (700g) Foie de porc (100g) Pain (1/4 de baguette ou une tranche de pain de campagne) Lait (1...
Terrine aux 3 viandes et pistaches
Plat moyen 20 min 2 heures
Ingrédients: 2 tranches de pain rassis ou pain de mie 4 cuillères à soupe de lait 150 g de talon de jambon ou dés 250 g d'échine de porc 100 g de veau 1 oignon...
Terrine de canard au foie gras, aux pistaches et aux noisettes
Entrée facile 25 min 2 heures
Ingrédients: 2 magrets de canard 1 magret de canard 150 g de foies de volaille 250 g de chair à saucisse 1 cuillère à café 1/2 de sel 1 cuillère à café de...
Terrine de canard aux clémentines
Plat facile 1 h 20 m 1048 kcal
Ingrédients: 700 g de rouelle de porc 450 g de noix de veau à rôtir 450 g de magret de canard fermier 2 oignons 2 échalotes 1 cuillère à café de sel 1 cuillère...
Terrine de lapin aux herbes potagères et à la lavande
Plat facile 15 min 1 h 30 m
Ingrédients: 300 g de chair de lapin coupé en cubes 100 g de foie de veau 100 g de lard gras ou de bacon tranché par le boucher en un bloc 1 tranche de jambon...
