Recettes de tartares

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Le tartare est la recette fraîcheur des journées trop chaudes ! Il peut être préparé avec de la viande, du poisson ou simplement des légumes/fruits.

Dans le premier cas, la viande (généralement de boeuf) est crue et découpée en petits morceaux pour ensuite être relevée avec un jaune d’œuf, du vinaigre, du poivre et du sel. Certains mangeront le tartare juste toasté histoire d'allier le croustillant de la cuisson au cœur fondant et bien frais.

Il vous est également possible de remplacer la viande par du poisson. Sublimez-le simplement avec du citron et de l’aneth. Vous verrez que l'association sera parfaite ;-)

Optez aussi pour le tartare en dessert avec des recettes aux fruits ! Utilisez des fraises, de l’ananas, du kiwi et de la menthe par exemple ;-)

Niveau présentation, l'effet "verrine" sera le plus pratique pour vous. Sinon munissez-vous d'emporte-pièces et d'assiettes bien plates ;-)

Place aux recettes ↓ ↓

Recettes de tartare de saumon

Le tartare de saumon entre dans la catégorie des "incontournables" lorsqu'on recherche une recette fraîche et simple. Associez votre poisson à quelques crudités, voire des fruits pour ajouter une pointe sucrée.

Tartare de tomates, d'avocat et de saumon fumé

Tartare de saumon fume sur lit de mousse d'avocat

Recette Nids de tagliatelles et tartare de saumon fumé.

Nids de tagliatelles et tartare de saumon fumé. plus
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Recettes de tartare de daurade

La daurade se prêtera délicieusement au jeu du tartare. D'ailleurs, associée à de la mangue, ce combo sucré/salé provoquera une explosion de saveurs à coup sûr :-)

Tartare de daurade et mangue à l'huile de vanille

Tartare de saumon et daurade et sa sauce verte

Tartare de daurade aux cerises plus
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Recettes de Steak tartare

Coupé au couteau ou haché à la machine, le steak tartare est sans nul doute l'un des plats les plus consommés au monde. Bien assaisonné, on y retrouve généralement de la moutarde, de l'huile d'olive, de la sauce Worcestershire et du tabasco.

Steak tartare pour se remonter le morale

Steack tartare

Steak tartare aux câpres plus
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Recettes de tartare de tomate

Pour une version 100% végétarienne, tentez l'une de ces recettes de tartare de tomate ! Bien fraîche, elle sera parfaite pour débuter un repas tout en légèreté.

Tartare de tomates, concombre et thon

Tartare de tomates aux piments doux

Recette Tartare de tomate et courgettes light

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Recettes de tartare de boeuf

Relevé aux câpres, échalotes et herbes fraîches, votre tartare de boeuf sera rempli de saveurs ! N'hésitez pas à le poêler le temps d'un aller-retour afin de garantir une dégustation croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur.

Tartare "césar" de rumsteak de boeuf irlandais, à...

Steak tartare de bœuf

Recette Tartare de boeuf aux saveurs asiatiques

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Recettes de tartare de cabillaud

Le cabillaud sera également parfait en tartare ! Une pause fraîcheur assurée à laquelle vous pourrez associer tout un tas de saveurs.

Tartare de cabillaud, figues fraiches et miel sur...

Tartare de cabillaud, avocat, mangue et fenouil

Recette Tartare de cabillaud à la mangue et au pamplemousse

Tartare de cabillaud à la mangue et au pamplemousse plus
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Recettes de tartare de courgettes

Les courgettes sont aussi délicieuses consommées crues. Tentez d'ailleurs le coup au sein d'une recette de tartare ! Pour une version végétarienne, vous pourrez les associer à des tomates sinon quelques crevettes ou encore du saumon seront aussi parfaits :-)