Comment prolonger la fraîcheur de vos herbes aromatiques? On vous explique tout!
Les herbes aromatiques, telles que la coriandre, le persil et le basilic, sont des ingrédients essentiels en cuisine dont on adore se servir pour parfumer de nombreux plats! Cependant, l'un des problèmes les plus courants liés à l'utilisation d'herbes fraîches est qu'elles se flétrissent rapidement... Mais la bonne nouvelle, c'est que vous n'avez pas à vous résigner à les jeter. En quelques gestes simples, vous pouvez offrir une seconde vie aux herbes et prolonger leur fraîcheur, ce qui vous permettra d'en profiter plus longtemps :-)
Ravivez vos herbes avec de l'eau froide
Pour redonner de la fraîcheur à vos herbes, faites-les tremper dans un bol d'eau froide pendant 15 à 30 minutes. Vous pouvez ajouter quelques glaçons pour accélérer le processus. Ce trempage permet aux herbes d'absorber l'eau par les tiges et les feuilles, ce qui leur redonne fraîcheur et fermeté. Une fois qu'elles ont retrouvé leur fraîcheur, séchez-les soigneusement à l'aide de papier absorbant ou d'une serviette propre.
Couper les extrémités des tiges
Comme pour les fleurs fraîches, le fait de couper un petit segment des tiges de vos herbes aromatiques peut les aider à mieux absorber l'eau. Utilisez des ciseaux ou un couteau bien aiguisé pour couper environ un demi-centimètre de l'extrémité des tiges. Cela permettra aux herbes de rester hydratées et fraîches plus longtemps.
Placer les herbes dans un verre d'eau
Après avoir coupé les tiges, placez les herbes dans un verre d'eau, en veillant à ce que seules les tiges soient immergées et que les feuilles ne touchent pas l'eau. Pour prolonger la fraîcheur, couvrir le verre d'un sac en plastique et le conserver au réfrigérateur. Le basilic, quant à lui, doit être conservé à température ambiante. Changez l'eau tous les deux jours pour les maintenir en bon état.
Envelopper les herbes dans une serviette humide
Une autre façon de préserver la fraîcheur des herbes est de les envelopper dans du papier absorbant légèrement humide. Mouillez la serviette et enveloppez-y les herbes. Placez-les ensuite dans un sac en plastique ou une boîte hermétique avant de les placer au réfrigérateur. Cette méthode est idéale pour les herbes délicates telles que la coriandre et le persil, car elle leur apporte l'humidité nécessaire sans les faire tremper.
Congeler les herbes
Si vous ne pouvez pas utiliser les herbes fraîches avant qu'elles ne commencent à se détériorer, la congélation est une excellente alternative. Vous pouvez les congeler entières ou hachées, en les plaçant dans des bacs à glaçons avec un peu d'eau ou d'huile d'olive. Une fois congelées, transférez-les dans un sac de congélation. Bien que les herbes congelées perdent leur texture originale, elles conservent leur saveur et sont idéales pour les soupes, les ragoûts et les sauces.
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Lina
