Nos secrets pour réussir ses bonbons oeufs au plat maison!
Les oeufs au plat, on les préfère en version sucrée chez Ptitchef! Et oui, vous l'aurez deviné, nous parlons bien des célèbres bonbons oeufs au plat qui ont bercés notre enfance (et qui nous régale encore!).
Aujourd'hui, on s'est lancé un défi: les réaliser nous-même. Et comme on sait que vous aimez aussi les challenges, on vous emmène! Rassurez-vous, ce défi a été relevé haut la main et on vous présente aujourd'hui notre recette détaillée pour réussir vous aussi vos bonbons oeufs au plat. On parie que vous aurez autant le sourire que nous à la fin de cette recette, et en plus, vous saurez exactement quels ingrédients sont présents dans ces bonbons ;-)
En parlant d'ingrédients, vous remarquerez qu'ils ne sont pas nombreux et très faciles à trouver. De l'eau, de la gélatine, du colorant alimentaire jaune, de l'arôme citron, une pointe de maïzena + sucre glace et c'est tout!
Concernant les ustensiles, on vous conseille vivement de vous équiper d'un thermomètre. Celui-ci vous garantira précision et réussite ;-)
À dévorer et à offrir, on vous laisse avec les explications détaillées de nos bonbons oeufs au plat ↓ ↓
Les ingrédients
Pour cette recette, vous aurez besoin:
- 14 gr de gélatine
- 30 gr d'eau
- 225 gr de sucre
- Colorant alimentaire jaune
- Arôme citron
- 1 c. à café sucre glace
- 1 c. à café maïzena
- Huile
Les ustensiles
Dans cette recette, nous avons utilisé :
- Un moule en silicone demi-sphères 2 cm (bac à glaçons)
- Une plaque en silicone
- Un pinceau
- Un thermomètre
- Une poche à douille
- Un batteur électrique
Étape 1 :
Dans un récipient, mettre la gélatine (en feuille ou en poudre) à tremper avec de l'eau froide.
Étape 2 :
Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, l'eau et l'arôme citron. Placer le thermomètre dans le mélange. Une fois que 115°C sont atteints, retirer la casserole du feu.
Étape 3 :
Essorer la gélatine et l'ajouter dans la casserole hors du feu. Mélanger.
Diviser cette préparation dans deux récipients. Réserver le premier et ajouter le colorant alimentaire jaune dans le deuxième. Mélanger.
Étape 4 :
Pour former la partie jaune des bonbons, nous avons utilisé un bac à glaçons avec des empruntes rondes.
Graisser chaque emprunte à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'huile. Dedans, y verser le mélange jaune. Si ce dernier a trop durci, le faire réchauffer au bain-marie.
Laisser reposer tout une nuit afin que le mélange sèche.
Étape 5 :
Récupérer le premier mélange qui a certainement durci et le faire réchauffer environ 30 secondes au micro-ondes.
Le verser dans un bol et le fouetter à l'aide d'un batteur électrique comme pour une meringue. Ce dernier doit doubler de volume.
Étape 6 :
Frotter un papier absorbant recouvert d'huile sur une plaque en silicone ou utiliser une plaque recouverte de papier cuisson.
Verser le mélange blanc dans une poche à douille et former de petits tas sur la plaque.
Étape 7 :
Démouler les demi-sphères jaunes et placer chacune d'elle sur un tas blanc tout en appuyant légèrement.
Laisser sécher le tout 2 heures.
Étape 8 :
Mélanger le sucre glace et la maïzena, puis avec un pinceau, badigeonner les bonbons avec ce mélange. Il leur permettra de ne pas être collants.
Et voilà, vos bonbons oeufs au plat sont prêts!
Commentaires
On dit une empreinte et on emprunte un livre à quelqu'un ! Une empreinte de dinosaure ....verser la préparation dans une empreinte....par pitié ! Mais je ne manquerai pas d'essayer la recette ;)
