Boissons alcoolisées ouvertes : le secret pour les conserver plus longtemps

L'exposition à l'air, à la lumière ou à des variations de température peut rapidement altérer la qualité d'une boisson alcoolisée. L'oxydation due au contact avec l'air peut changer son goût et son arôme, tandis que la lumière accélère ce processus. Il est donc crucial de bien stocker ces boissons afin de préserver leur qualité!

Le lieu de stockage idéal varie selon le type de boisson, mais quelques règles de base s'appliquent à la plupart d'entre elles :

• Endroit sombre et frais: Préférez des endroits à l'abri de la lumière directe, comme un placard ou une cave.
• Température constante: Des fluctuations de température peuvent affecter la qualité des boissons, il est donc préférable de les éviter.
• Position debout: Stocker les bouteilles debout aide à préserver l’intégrité du bouchon.

Comment conserver chaque type de boisson?

• Vins :

Rouges: À conserver au réfrigérateur après ouverture, ils peuvent se garder jusqu'à 5 jours.

Blancs et rosés: Ils sont plus fragiles et doivent idéalement être consommés dans les 3 jours après ouverture.

Vins mousseux: Pour préserver leur effervescence, il est conseillé de les consommer rapidement.

• Spiritueux :

Whisky, rhum, cognac: Grâce à leur teneur en alcool, ils se conservent plus longtemps, mais leur qualité est optimale si consommés dans les 6 mois après ouverture.

Vodka et gin: Ces alcools neutres peuvent être conservés plus longtemps, mais il est préférable de les consommer dans l'année.

• Liqueurs :

À forte teneur en alcool: Elles se conservent mieux, mais il est recommandé de les utiliser dans les mois qui suivent l'ouverture.

À faible teneur en alcool: Les liqueurs à base de crème doivent être consommées plus rapidement.

Bières: Une bière entamée doit être conservée au réfrigérateur pour limiter l'oxydation et maintenir sa carbonatation.

• Transvaser dans une bouteille plus petite: Cela permet de réduire l'exposition à l'air et de préserver la qualité de la boisson.
• Utiliser des dispositifs de conservation: Pour les vins entamés, il existe des outils comme les pompes à vide ou les systèmes de gaz inerte pour ralentir l'oxydation.