Dans la recette de salade d'endives aux fromage et noix
Fromage du jura genre gruyère,mais sans trous ,plus parfumé
Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite. Son appellation a pour origine le Massif du Jura.
Les vaches de races Montbéliarde et Simmental française sont les seules autorisées pour la production du lait à Comté.
Il lui faut une certaine maturation avant d'apprécier sa consommation, de 4 mois à plusieurs années.
Dans la grande distribution, on arrive à trouver du comté jusqu'à 2 ans de maturation. Auprès des producteurs, on en trouve du 3 ans d'âge... excellent !
Bonsoir vous avez la réponse de noanlero .
Le comté est un gros fromage de vache , genre gruyére .
