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  3. Coment preparer une recette glace pour une machine a glace carpigianni a base du lait et du sucre

Coment preparer une recette glace pour une machine a glace carpigianni a base du lait et du sucre

K

Question: Coment preparer une recette glace pour une machine a glace carpigianni a base du lait et du sucre

Pour preparer une recette de glace a la vanille pour 10 litres lait combien on ajoutte de sucre et quelles sont les autres ingridiens ...... merci de ma repondre!

Par kabylox007, Ajouté le 06/05/2013, 23:59

3 réponse(s)

C

?????????????????????????????????

Par cadalen , at 16/05/2013, 12:08:07
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B

Bonjour,pour 1 litre de lait,pour une crème glacée onctueuse:10 jaunes d’œufs,250 gramme de sucre en poudre,les graines de 2 gousses de vanille,75 cl de lait,25 cl de crème.Vous procéder comme pour une crème anglaise,et quand celle ci est froide,alors a ce moment la vous pouvez la foisonner a l'aide de votre turbine.
Cordialement.

Par bouba42 , at 07/05/2013, 10:58:48
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