Coment preparer une recette glace pour une machine a glace carpigianni a base du lait et du sucre
KPour preparer une recette de glace a la vanille pour 10 litres lait combien on ajoutte de sucre et quelles sont les autres ingridiens ...... merci de ma repondre!
Ajouté le 06/05/2013, 23:59:42
Bonjour,
http://www.planetglac
e.com/produits-pour-la-fabrication_1
4_preparations-completes-pour-machin
e-a-glaces-italienne_.html
http://www.planetglac
e.com/produits-pour-la-fabrication_1
3_preparations-completes-pour-glaces
-en-bacs-et-machines-a-glaces-italie
nne_.html
?????????????????????????????????
Par cadalen , 16/05/2013, 12:08 (0) (0)Bonjour,pour 1 litre de lait,pour
une crème glacée onctueuse:10 jaunes
d’œufs,250 gramme de sucre en
poudre,les graines de 2 gousses de
vanille,75 cl de lait,25 cl de
crème.Vous procéder comme pour une
crème anglaise,et quand celle ci est
froide,alors a ce moment la vous
pouvez la foisonner a l'aide de
votre turbine.
Cordialement.
