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Coment preparer une recette glace pour une machine a glace carpigianni a base du lait et du sucre

Question: Coment preparer une recette glace pour une machine a glace carpigianni a base du lait et du sucre

Pour preparer une recette de glace a la vanille pour 10 litres lait combien on ajoutte de sucre et quelles sont les autres ingridiens ...... merci de ma repondre!

Par kabylox007, Ajouté le 06/05/2013, 23:59

3 réponse(s)

Bonjour,

http://www.planetglace.com/produits-pour-la-fabrication_14_preparations-completes-pour-machine-a-glaces-italienne_.html

http://www.planetglace.com/produits-pour-la-fabrication_13_preparations-completes-pour-glaces-en-bacs-et-machines-a-glaces-italienne_.html

Par Planet Glace , at 28/05/2013, 16:50:29

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?????????????????????????????????

Par cadalen , at 16/05/2013, 12:08:07

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Bonjour,pour 1 litre de lait,pour une crème glacée onctueuse:10 jaunes d’œufs,250 gramme de sucre en poudre,les graines de 2 gousses de vanille,75 cl de lait,25 cl de crème.Vous procéder comme pour une crème anglaise,et quand celle ci est froide,alors a ce moment la vous pouvez la foisonner a l'aide de votre turbine.
Cordialement.

Par bouba42 , at 07/05/2013, 10:58:48

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