Comment faire pour une pâte de baklava sans grumeaux
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Par 23,
Ajouté le 17/09/2009, 13:57:51
Ajouté le 17/09/2009, 13:57:51
R
Attention;Il ne faut jamais ajouter le gras chaud à la farine.c'est la chaleur qui entraine les grumeaux
Par rebiha , 14/12/2011, 15:57 (0) (0)
La pâte de baklava ça se pétrie est pas la fouetter.
Par tafate , 24/04/2011, 19:01 (0) (0)Excusez-moi mais je ne comprends pas comment vous obtenez des grumeaux dans une pâte de baklawa - si vous pétrissez comme il se doit je crois que ça ira bonne chance
Par lalla , 18/04/2011, 18:57 (0) (0)Excusez-moi mais je ne comprends pas comment vous obtenez des grumeaux dans une pâte de baklawa - si vous pétrissez comme il se doit je crois que ça ira bonne chance
Par lalla , 18/04/2011, 18:57 (0) (0)
G
Je suppose que vous avez donc la recette ? La principale astuce étant de réduire l'apport en eau au minimum et la pâte doit être rendue souple par le pétrissage et non l'adjonction d'eau (il faut la travailler très très longtemps).
Par gouette , 28/09/2009, 14:42 (0) (0)
