Question: Je voudrais la recette des meringues merci
Par pifous, Ajouté le 06/12/2009, 16:35
1 réponse(s)
C
Ingrédients :
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
70 g de sucre semoule
70 g de sucre glace
10 g de farine T 65
sucre vanillé
Préparation :
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel
Quand ils sont montés, ajouter petit à petit le sucre en poudre.
Mélanger à part, le sucre glace + sucre vanillé + farine.
Quand les blancs sont bien durs, ajouter le mélange sucre glace-vanille en mélangeant à la spatule en soulevant la masse que l'on fait tourner jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Beurrez et farinez légèrement une plaque.
Faites des petits tas d'appareil à meringue
Soupoudrez légèrement de sucre glace
Enfournez à four doux (90 -100°) en laissant la porte du four très légèrement ouverte (je mets un bouchon de liège couché dans l'ouverture de la porte afin que la vapeur puisse sortir). Laisser cuire 1 h 30 à 2 h (suivant la grosseur des meringues). Elles doivent être bien sèches.
Laisser refroidir
et déguster ....
