Je voudrais faire de moelleux au chocolat d'avance dois-je les congeler cuits ou pas cuit Si je peux les faire décongeler en les cuisant sorti du congel peut-on me donner le temps de cuisson et chaleur du four merce
Oh mais au contraire!!! j'ai des coulants sur mon blog : http://bounne2.canalblog.com/ qui sont vraiment tip top!! je n'en ai jamais dégusté de meilleurs jusqu'ici et ils faut justement les congeler. Pour un moelleux tu peut tout à fait le cuire et le congeler ensuite mais attend qu'il refroidisse bien, et pour la décongélation c'est à température ambiante. Il reste moelleux à souhait ainsi.
Personnellement je cuit mes pâtisseries avant congélation du fait que l'on mange les desserts froids et par risque de voir mes gâteaux s'éfriter à la sortie du four, un peu comme le pain cuit après congélation dont la croûte se désolidarise de la mie qui forme elle des trous, mais ce n'est que mon avis.
