Mon pain express est un peu dense et la croute dure, comment puis-je améliorer?

Mettez le au micro ondes

Pour obtenir une belle croûte, il faut humidifier l'atmosphère du four. La vapeur joue un grand rôle.
On peut placer de l'eau dans un récipient large en bas du four pour faire de la vapeur.
Cette humidité évite le dessèchement de la pâte en surface.