Dans l'émission " la peau d'un chef , michalak l'utilise pour faire une crème.
La pectine : http://fr.wikipedia.org/wiki/Pectine
Pectine de pomme : http://www.vertstiges.be/portal/?tag=pectine-de-pommes
Dans les pépins de pommes que l'on met dans une petite mousseline que l'on ferme avec une ficelle , elle est employée notamment pour les confitures notamment celle du melon ou coing .
La pectine de pomme se trouve dans les pépins ( vous les mettez dans une mousseline,ficelée,pour cuire votre confiture) ça sert de gélifiant naturel.
La pectine se trouve surtout dans les pommes fruit
Bonsoir
la pectine on en trouve en grande surface marque alsa dans le rayon farine et produits pour faire la patisserie.
