Par quoi remplacer le beurre pour servir avec le saumon fumé

Je fais une sauce avec du fromage blanc type "perle de lait" que je fouette un peu et que je mélange avec de la ciboulette ciselée, je le tartine sur de pain suédois, ça change des toasts classiques. Pour Noël il n'en est pas resté.

Bonsoir
Avec de la mayonnaise dans la quelle j'ajoute de l'ail écraser du persil et jus de citron .

Bonjour a vous ,je bats de la creme afin de la faire gonflée ,ensuite je met du citron sel poivre et j'ajoute de l'aneth ciselée ,tous l'an dernier se sont régalés ,joyeuses fêtes a vous

Par une sauce à l'aneth:
http://recettes.sante.free.fr/saumon_noel.html#sauce_scandinave
http://recettes.sante.free.fr/noel_saumon.html

Remplacer par de la creme fraiche citronnée c'est excelent ou de la sauce tomate au curcuma