Tellement de réponses a vous donner .pour ma part celle que je préfère est; le faisant au cidre.faire dorer le faisant avec un peu d'huile et de la graisse d'oie rissoler quelques oignons coupés en petits bout, quelques grains de genievre puis arroser avec(1 bouteille) de cidre brut , en fin de cuisson ,si la sauce est trop liquide ajouter un peu de maizena et de la créme fraiche
