Pouvez-vous me dire comment rattraper une confiture de cerises trop liquide. Merci
Ajouter de lagar agar gelatine naturelle
Avec de l'agar-agar. 1 cuillerée à café pour 1 kilo. le délayer avec un peu d'eau
Avec de l'agar-agar. 1 cuillerée à café pour 1 kilo. le délayer avec un peu d'eau, l'incorporer a la confiture, porter à ébullition, cuire 1 minute sans cesser de remuer. Mettre en pots.
Pour prendre, la confiture doit atteindre 110° C. Il faut aussi lui laisser le temps de prendre. Quelques fois, il faut plusieurs jours.
Bonjour
je pense qu'en la refaisant cuire 1/4 d'heure de plus à partir des premiers bouillons elle devrait se tenir mieux mais c'est vrai que la cerise contenant peu de pectine (comme dit précédemment) et par contre beaucoup d'eau est assez délicate à faire prendre.
La faire recuire ou enlevez les cerises faire bouillir et reduire le jus quand reduit ajouter les cerises et remettre en pot,il y a peu de pectine dans les cerises l année prochaine ajoutez un jus de citron
