Je ne connais pas du tout , as t-elle une autre appellation?
La feuille de combava ou quelquefois appelée feuille de kaffir ou lime leave de trouve dans les épiceries asiatiques, En paquet, elles sont souvent congelées et se gardent très longtemps. J'en utilise très souvent lorsque je cuisine thaï, soit je les laisse entière ou je les coupe en très fines lamelles. Cette feuille donne beaucoup de goût et sent très bon. Ne pas l'utiliser en poudre, cela n'a rien à voir.
Le combava ressemble un peu au citronnier. On peut utiliser les feuilles de l'arbuste mais aussi le zeste du fruit et seulement le zeste. Dans la cuisine réunionnaise, il est très employé. Tu peux trouver les feuilles ou les fruits dans les épiceries asiatiques
Bonjour,
Cette feuille a un léger goût de citronnelle, on l'a trouve dans la cuisine exotique, et tu les trouveras dans les magasins exotiques ou sur le net.
Tu peux trouver les feuilles entières ou en poudre dans les magasins "exotiques".
