Qu'est-ce que la cremfix ? par quoi peut-on la remplacer ?
LPour le gâteau Raffaello, du site orientissime,
Ajouté le 31/12/2012, 11:10:17
On peut remplacer cremfix ou chantifix par de la crème de tartre.
Par romain_m2019 , 14/11/2019, 08:23 (0) (0)Il suffit de "serrer" au sucre glace
quand la crème chantilly est prête,
ou alors de rajouter une feuille de
gélatine quand la crème est montée
(pour 20cl de crème liquide).
Moi j'utilise les 2 et ça tient deux
jours sans problème ai frigo (jeter
si > 2 jours).
- mettre la gélatine dans l'eau
froide, l'essorer puis la mettre à
fondre dans 2 cl d'eau non
bouillante.
- verser dans la chantilly et
fouetter de nouveau.
http://www.lesfoodies
.com/recettes/cremfix
http://www.oetker.fr/
aides-a-la-patisserie__cremfix.html<
/a>
C'est une poudre, vendue en sachets,
qui sert à donner de la fermeté à
une crème Chantilly maison ! Il y a
plusieurs marques (Cremfix,
Chantifix...) Ce produit se trouve
facilement en grandes surfaces au
rayon des produits pour la
pâtisserie (sucre vanillé,
levure...)
Difficile de la remplacer !!!
