Qu'estce que l'agar-agar et à quoi ça sert?

L'agar agar est une gélatine végétale tirée d'une variété d'algues, contrairement à la gélatine animale tirée du porc.
Elle remplace la gélatine animale dans toutes les recettes qui en utilisent.
Délayer l'agar agar dans un peu de liquide froid et porter à ébulition pendant 2/3 minutes et l'incorporer à votre recette.