Une crème chiboust peut elle être préparée la veille
Une crème chiboust peut elle être préparée la veille
J
Question: Une crème chiboust peut elle être préparée la veille
Et remplir les choux le matin du repas?
Par julotte, Ajouté le 25/05/2013, 09:16
3 réponse(s)
G
Il vaut mieux éviter de les préparer la veille pour la bonne raison que l'introduction de feuilles de gélatine solidifie la crème ,sinon il faudra couper les chapeaux des choux pour pouvoir les garnir le lendemain à défaut de les garnir le jour même avec une poche à douille sans les ouvrir
Toutes les crèmes à base d'œufs ne peuvent se conserver plus de 24 h au réfrigérateur car elles sont fragiles du point de vue bactériologique. Après, il y a un risque d'intoxication alimentaire.
