Les Confitures Parisiennes : celles qui se mangent à la petite cuillère

Deux parisiennes passionnées, Laura et Nadège, souhaitent donner un rôle majeur et noble à la confiture. Pour elles, ce met représente bien plus que le compagnon de route de la biscotte du matin. En effet, "il y a la confiture qui se tartine et il y a la confiture qui se mange à la petite cuillère" !

La Confiture Parisienne est née ! Leur collection est donc composée de recettes à la fois fondantes et remplies de surprise :
* Mara des bois / Tomates de Marmande / Basilic : une alliance subtile, parfaite pour les déjeuners sur l'herbe.
* Framboise / Abricot / Anis étoilé : une association fruitée doucement troublée par l'anis étoilé
* Châtaigne / Poire / Fève Tonka : l'été indien sera au rendez-vous
* Carotte / Passion / Vanille : Une recette parfaite pour les associations sucrées/salées

Toutes ces recettes suivent une charte de qualité bien définie :
* Choisir les meilleurs fruits : les variétés les plus goûteuses des meilleurs fruits sont sélectionnées
* N'utiliser que du sucre de canne non raffiné : une confiture plus foncée que les industrielles suivant la lignée du "Bon dans la bouche, bon pour le corps".
* Respecter la règle des deux cuissons : une 1ère cuisson pour que le fruit "s'ouvre" au sucre // un temps de repos d'une nuit afin que ce sucre pénètre bien jusqu'au coeur des fruits // une 2ème cuisson le lendemain pour une un goût et une consistance idéale.
* Cuire en petite quantité à la minute près : pas plus de 4kg de fruits sont cuits de manière à ce que la chaleur soit homogène et les arômes des fruits préservés lors de la cuisson courte.
* Protéger la confiture de la lumière : les pots sont recouverts d'une laque blanche afin d'optimiser la conservation des recettes.

Retrouvez ces recettes sur www.confiture-parisienne.com et dans certaines épiceries fines parisiennes (liste sur le site). Pour un pot de 220g, comptez un prix de vente conseillé de 14,00€ et 18,00€ pour un coffret assortiment de 4 confitures de 40g.