Comment cuire des pâtes?

Conseils et astuces:

Quelle quantité prévoir ?
Il faut compter 100g de pates alimentaire par personne. Il est très facile de faire des grandes quantités. Il faut juste une très grande casserole.

Peut-on remplacer le sel dans l'eau bouillante ?
Vous pouvez ajouter un bouillon de légumes ou des arômes si vous le souhaitez.

Comment connaitre le temps de cuisson des pates ?
Selon les pates il convient de regarder le temps de cuisson recommandé sur le paquet. Il est de plus ou moins 10 minutes en général.

Quelle est la meilleure cuisson pour des pâtes en sauce ?
Si vous désirez incorporer vos pâtes dans une sauce, il est préférable d’opter pour une cuisson al dente, les pâtes termineront leur cuisson dans la sauce, et vous éviterez ainsi une surcuisson.

Quelle est la quantité de sel précise à ajouter ?
Pour la cuisson des pâtes sèches, la règle est simple, c'est 10 grammes pour 1 litre d'eau !

Quelle cuisson des pâtes favorise la digestion ?
Dans la cuisine italienne, les pâtes se consomment al dente car cette cuisson favorise une meilleure assimilation des sucres lents, et donc un effet coupe-faim.

Que peut-on faire avec l'eau de cuisson des pâtes ?
Vous pouvez conserver une tasse d’eau de cuisson des pâtes, celle-ci permet en effet de délier la sauce qui les accompagnera et la rendra plus nappante.

Cette eau peut également servir comme produit ménager ! Le sel et l’eau bouillante sont très efficaces pour désincruster et nettoyer des taches.

Avec quoi accompagner ses pâtes ?
Vous pouvez les accompagner d’une sauce (carbonara, pesto, bolognaise etc.) ou bien les déguster natures avec un filet d’huile d’olive et de la fleur de sel par exemple.